一、概述（生物學特性、生長環境、分布範圍、主要價值）

位于粵西北部的茂名信宜貴子鎮種植苦瓜曆史悠久，遠近聞名。函口苦瓜外形嬌小如巴掌，每條約2兩重☸️🚼，外觀橢圓帶刺，瓜面紋路稠密，入口回甘，具有清熱解毒、強身健胃的功效🧝🏼，因口感清脆回甘，顏色漂亮和營養健康而深得大眾喜愛。信宜市貴子鎮濕度高、日照足，土地肥沃疏松🈂️，最適宜苦瓜生長。函口苦瓜也是當地有名的“致富瓜”。信宜貴子鎮結合鄉村振興和精准扶貧項目，大力發展貴子苦瓜產業，成立以函口村為中心的函口苦瓜生態種植基地，面積達2000多畝，畝產數千公斤🧑🏽，每戶增收1-2萬元。

苦瓜是葫蘆科苦瓜屬一年生攀援狀柔弱草本，苦瓜莖、枝上被柔毛，卷須纖細；葉柄細長👩🏿‍🎤，背面淡綠色👇🏿，葉脈呈掌狀；花為雌雄同株🧗；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺🌥，成熟後橙黃色；種子長圓形，兩面有刻紋。《本草綱目》載“苦以味名”⚠️，因此得名苦瓜✍🏿。

苦瓜起源于熱帶👲🏻💾，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但通過長期的栽培和選擇，適應性較強，10-35℃均能適應👆🏼。根據試驗資料🥬，苦瓜種子萌芽的適溫為30-35℃。苦瓜的種皮雖厚，但在40-50℃溫水葉中浸種4-6小時🦻🏻，在適溫下催芽💂🏽‍♀️，經過48小時就開始發芽，60小時便有70%以上萌芽🤸🏻‍♂️🥊。20℃以下發芽緩慢，13℃以下發芽困難。在25℃左右發芽快而粗壯，經15-20天使可育成4-5片真葉的壯茁。苦瓜開花結果的最適溫度為25℃左右，在14-25℃範圍內，溫度越高越有利于苦瓜植株的生長發育，結果早，產量高。苦瓜屬于短日作物，喜光不耐蔭🪺。春播苦瓜，常遇到低溫陰雨，光照不足，使幼苗徒長，葉色發黃👮🏿，莖蔓細弱，開花結果期需要較強的光照，充足的光照有利于光合作用，多積累有機養分，提高座果率🔋，增加產量，提高品質。苦瓜喜濕而怕雨澇🙏，在生長期間要求有70-80%的空氣相對溫度和土壤相對濕度。如遇較長時間的陰雨連綿天氣，或暴雨成災排水不良時，植株生長不良，極易發生漚根死苗和感病爛瓜🛝。苦瓜對土壤的要求不太嚴格，適應性較廣💇🏻♠︎，南北各地均可栽培🏇🏻。一般以在肥沃疏松，保土保肥力強的土壤上生長良好，產量高🧊。苦瓜對肥料要求較高𓀎，如果有機肥充足，植株生長粗壯，莖葉繁茂，開花結果多，品質好。特別是生長後期，若肥水不足💆‍♂️，則植株衰弱👆🏻，葉色黃綠💁🏽‍♀️，花果少，果實細小👩🏼‍🎨，苦味增濃，品質下降。

苦瓜原產印度尼西亞🆒，宋元時期傳入中國，如今分布于中國各地。苦瓜性濕耐熱🍨，病蟲害少。苦瓜性喜溫暖不耐寒🎖🛌，耐濕不耐澇🌰，對土壤和空氣的溫度要求比較高，種植以春、秋較佳，生長適宜溫度為20-30攝氏度，光照越充足，越有利于生長，多為種子繁殖🫂。

苦瓜有極高的營養價值、藥用價值和食用價值。苦瓜有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖🪴、養血滋肝、消炎退熱之功效🩰。《隨息居飲食譜》載苦瓜清則苦寒，滌熱，明目清心，苦瓜汁有良好的降血糖作用🧑🏻‍🤝‍🧑🏻，利于腸道，但脾胃虛弱的不宜多食👘，中國自古以來有“良藥苦口”的名言🫡，則是味苦之良蔬也。 苦瓜根、藤、葉及果實：苦，寒。清熱解毒🧑🏿‍🎨，明目🤟🏻。用于中暑發熱，牙痛🧑‍🎓，泄瀉，痢疾🟧，便血。苦瓜果味甘苦🧛🏿‍♀️，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料☸️、消暑飲料😏、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜🙌🏼、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶🏊🏽、苦瓜奶等。苦瓜還可作為庭院觀賞園藝之用。

二、繁殖技術

1.催芽播種

選用高產↔️、高效💁🏼、優質、新鮮、飽滿、無黴變的優良種子💸，放入幹淨容器中，由于苦瓜種皮堅硬，用溫湯浸種方法進行浸種: 將種子浸人55～60 ℃的溫水中，邊浸邊攪動🛋👲🏿，並隨時補充溫水，保持55 ℃水溫10～15 min，再倒入少許冷水使水溫降至25～30 ℃進行浸種，浸種時間為8～12 h☘️。將浸過的種子放入有效成分為70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑800 倍溶液中浸泡20 min🧑🏻‍✈️，取出後用清水沖洗2次🫰🏻，防病菌繁殖。用竹籃子將種子裝好蓋上幹淨的濕毛巾，種子厚度不宜超過3 cm🧑🏽‍🎄，在30～33 ℃度的環境下催芽，在催芽過程中要保持種子濕潤而不漬水。經過催芽24～48 h有80%的種子胚根露出後，胚根長0.2 cm可播種。

2.嫁接苗繁殖

當砧木第1片真葉展平後，接穗子葉剛展平時為插接嫁接適期。嫁接時用竹簽剔掉砧木的生長點💅，再用竹簽的另一端從一側子葉基部向另一側子葉下方胚軸內穿刺，到另一側表皮隱約可見竹簽為止💆，盡量不要插到幼苗的髓腔中🥐👰🏿，紮孔深0.7 cm左右。接穗削成單楔面或雙楔面🤵🏿‍♀️，角度為30🏃‍♀️，長度為0.6 cm～0.7 cm🥧，拔出竹簽，速將接穗插入砧木紮好的孔中🏃🏻‍♀️‍➡️。

當砧木長至1～2片真葉，接穗第1片真葉剛剛展平時為貼接嫁接適期。嫁接時用嫁接刀從砧木子葉基部位置斜切一刀💁‍♀️，削掉砧木1片子葉和莖葉，削成30°～35°斜面，切口斜面長0.8 cm～1.0 cm。接穗苗自子葉下部➕，將接穗苗的莖用刀片斜切成30°～35°斜面，斜面的長度在0.8 cm～1.0 cm，切口大小盡量與砧木的接近🧎‍♀️‍➡️🥽。將削好的接穗苗切口與砧木苗的切口對准，貼合在一起，快速用嫁接夾固定嫁接口。

3.組織苗快繁

選用優良種子進行組織快繁💧，實現批量和無病毒苦瓜組培苗生產。

三、田間管理

1.整地

選擇地勢高燥,排灌方便,土層深厚、疏松、肥沃的地塊種植。整地翻耕前清理田間殘留垃圾🩱，每畝施1000kg農家肥作基肥，每畝用50kg石灰消毒調節土壤酸堿度👩🏽‍🎓，用手扶中耕機起畦高20cm🧜🏿‍♀️，包溝寬1.2m👩‍🔬，鋪蓋地膜防雜草叢生。

2.移栽定植

當瓜苗長到3 葉 1 心時移至大田露天煉苗 2～3d

移栽，每畦單行種植，植株間距80～100cm，在前後邊界設置 2 畦隔離帶做保護行🙍🏼‍♀️，移栽後淋足定根水。

3.澆水施肥

緩苗後選晴天上午澆一次緩苗水,根瓜座住後結束蹲苗,澆一次透水,以後5 d～10 d澆一水。結瓜盛期加強澆水。生產上應通過地面覆蓋、滴灌（暗灌）🤵🏿👨🏼‍🏫、通風排濕、溫度調控等措施調控土壤濕度🔮。多雨季節應及時排除田內積水。根據苦瓜長相和生育期長短,按照平衡施肥要求施肥🤵🏽，適時追施氮肥和鉀肥，適時補充微量元素肥和葉面肥🚹。

4.整枝搭架

采用人字架或平棚栽培😌，修剪符合選育目標性狀的單株↖️，使主蔓茁壯生長，合理密植修枝剪蔓👨‍🦱。

5.病蟲害防治

預防為主，綜合防治，主要采用農業防治、生物防治⚅🧞、物理防治法控制病蟲草害發生。

如采用化學防治，可針對性用藥👨🏼‍⚕️。

①猝倒病

苗床消毒：種植前用70%五氯硝基苯與50%福美雙于植溝中進行土壤消毒處理。藥劑防治：可用72.2%霜黴威鹽酸鹽750倍或用靈·代森或58%甲霜靈·代森錳鋅或75%百菌清600倍或32%甲霜·惡黴靈300倍液噴于幼苗基部。

②炭疽病

選用抗病品種，並進行種子消毒🧗🏼。重病地與非瓜類蔬菜進行輪作。避免偏施、過施氮肥，增施磷🤓、鉀肥和中微量元素肥，同時適當控制灌水，雨後要排除積水。及時摘除病葉🤹、病枝和病瓜📤，並要保持田間通風透光良好。藥劑防治👩🏿‍🌾：于發病前用25%咪鮮胺1500倍噴施預防🥼；發病時用10%苯醚甲環唑1500倍或32.5%嘧菌酯·苯醚甲環唑噴施。

③褐斑病

選擇地勢較高、排水良好的地塊種植。及時搭棚、整枝和摘葉，改善田間通風透光條件。基肥以有機肥為主，追肥要氮🥻、磷、鉀結合，並噴瓜菜用葉面肥。適時灌水🚕，雨後及時排除田間積水🎵，注意控制田間濕度。重病地要實行輪作。藥劑防治與炭疽病相同🥚。

④白粉病

選用抗（耐）病品種。合理密植，及時搭棚、整蔓和摘葉，增強植株通風透光🤶🏽💆。采用配方施肥，增施（噴施）中微量元素肥🦏。適度灌水😜🫛，不使土壤過濕。藥劑防治：于發病前用32.5%嘧菌脂苯醚甲環唑或百菌清噴施預防👲🏿；發病後用10%苯醚甲環唑1500倍液或用80%硫磺幹懸浮劑600倍或25%三唑酮可濕性粉劑1000倍交替噴施🧙🏿‍♂️。

⑤病毒病

選用抗（耐）病品種。進行種子消毒。實行輪作（有條件的最好實行水旱輪作）。生長期定期葉面噴施瓜菜用葉面肥,促進生長及壯苗抗病。及時防治蚜蟲👨🏻‍🦼‍➡️、薊馬和白粉虱🙈，防止傳染。發現病株及時撥除♧、燒毀🤺🎟，並噴施好普700倍預防🌇。藥劑防治🦵🧗🏿：發病初期及時進行藥劑防治，可用2%寧南黴素300倍或馬啉胍·乙酸銅1500-2000液噴施。

⑥瓜蚜、薊馬和白粉虱

用噻蟲嗪或阿維吡蟲啉或阿維啶蟲咪1000倍噴殺♊️。

⑦瓜實蠅

食物誘殺。在瓜果開花、剛開始長小瓜的時候，每畝用盛唐瓜實蠅害蟲食物誘劑“針蜂一號”誘捕器12-15個，且外圍密度大👿，內堂密度小進行誘殺或用紅糖🚮、醋👩🏼‍🎓、香蕉皮、萬靈粉，按2:1:10:1的配比做毒餌誘殺。用性誘劑1支+安保2包+紅糖2兩沖30水噴殺🛝。藥劑防治：用4.5%氯氰菊酯1000倍液噴殺。因成蟲出現期長，需3-5天噴一次👦🏿，連續2-3次⛹🏽🤵🏽‍♀️。

⑧斜紋夜蛾

防治方法🧏🏿‍♀️𓀀：用20%氯蟲苯甲酰胺3000倍或5%甲維鹽1500倍噴殺。

⑨根結線蟲

防治方法：種植時每畝用1%阿維菌素顆粒劑2千克施于植溝中。植株根系被害時用阿維菌素+促根劑灌根👯。

四、總結

目前，貴子鎮政府已研發創新“苦瓜薄餐”“苦瓜刺身”“苦瓜涼粉”等二十多款苦瓜菜式🚴🏿‍♀️，將苦瓜茶推向市場。‘苦瓜宴’👍🏿，著力構建鄉村美食和鄉村文化休閑旅遊業互促共融。“土特產”成了致富增收的“富果果”。下一步✴️🛠，貴子鎮將加快構建苦瓜產業體系，朝著“綠美貴子、苦瓜小鎮”的目標前進🦠，讓貴子苦瓜的品牌叫得更響，走得更遠。