一、概述（生物學特性、生長環境🧊、分布範圍、主要價值）

1、生物學特性

水東芥菜，十字花科芸苔屬一年生草本植物。葉片扇形，葉色翠綠，葉柄青裡透黃👩🏿‍✈️。株型外觀整齊，小卷心，葉少莖多。口感好🧑🏽，味微甘，殘渣少。直立多分枝🌡，基生葉倒卵形或寬卵形，頂端鈍，基部楔形；總狀花序頂生👇🏿，花黃色；萼片淡黃色👨🏽，直立開展🐍；花瓣倒卵形；角果線形；種子球形，褐色。花期3~5月⚠️，果期5~6月✍🏿。

2、生長環境

水東芥菜適宜生長在氣候溫和👨‍🦽、濕度大👩、土壤肥沃的環境中。

3、分布範圍

水東芥菜一種以廣東電白縣水東鎮一帶為代表的地方品種，屬十字花科植物🥬，以嫩莖☺️、葉為食用器官，是地方特色蔬菜之一。廣東電白特產💂🏽‍♀️，中國國家地理標志產品。

4、主要價值

水東芥菜含有較豐富的維生素🥺🧑‍🦳、礦物質和蛋白質，此外，還含有芥子醣，經水觧作用後，所產生之揮發性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白質分觧後產生大量的氨基酸，煮熟後即產生一種可口之風味，品質佳。它“性溫、味辛，能通氣開胃、利氣化痰🧠；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用🤓。

二、栽培技術

1、種子選擇與處理

選擇抗病、抗逆性好且適宜當地氣候的優質種子👳🏻‍♂️。將種子浸泡在50℃左右的溫水中約15分鐘，以殺死潛在病菌。

2、土地准備

選擇肥沃、排水良好的壤土或沙壤土👐🏼。深翻土地，細碎土塊，使土壤疏松、平整。

3、播種與育苗

播種時間1️⃣：水東芥菜的適應性強、耐熱💕🎹、耐風雨，因此在粵西及珠江三角洲一帶均可周年播種。一般于2-9月，按市場需要，排開播種

播種方法♏️：因水東芥菜速生，生長期短，且葉芥菜發根比較緩慢，而夏秋季又高溫多雨💆‍♂️，不利移栽後根系的恢複生長👆🏻，因此多采用直播。

苗期管理：保持土壤濕潤👩🏼‍🎨，及時除草↔️、間苗📑👩🏻‍🎤，確保幼苗生長健壯。育苗移植，選擇肥沃，排灌方便的壤土田塊🍨，施足基肥。由于種子細小🎖🛌，所以育苗地整理要特別精細🌰，要耙碎耙平，按1.2-1.5m包溝起畦，播種後畦面用黑色遮光網覆蓋，以降低土溫，減少大雨的沖刷，幼苗出土後及時將遮光網揭開，當幼苗長出2-3片真葉時🧔🏼‍♂️，結合除草逐步間苗👮🏼‍♂️。為了防止移栽時傷根，提高成活率，具備條件的生產基地最好采用大棚進行工廠化育苗⛑。這有利于節約用種🪴、用工、用藥🏗，方便管理，且特別便于防禦夏秋高溫及臺風暴雨的災害，縮短在大田生產周期❓。

三、田間管理

當幼苗長到一定大小時進行定植，定植時間宜在晴天下午進行。

根據土壤肥力和品種特性來確定定植密度🫡，一般每畝定植株數約為8000株。及時中耕除草👨🏽‍🦳，保持土壤濕度🤦🏽，根據植株生長情況合理施肥。

在生長過程中，應根據土壤濕度情況及時灌溉👨‍🦽‍➡️，確保植株正常生長。根據土壤肥力和植株生長情況來確定施肥種類和施肥量🟫，一般以氮肥為主，同時可配合施用適量的磷、鉀肥📵。

常見病蟲害有以下幾種🟧，病毒病🔜：感染病毒病後🧛🏿‍♀️，葉片出現花斑👨🏼‍🎨、扭曲、萎縮等症狀🧑🏻‍🦯；霜黴病：發病初期葉片出現黃綠色水漬狀斑點🧀，後期病斑擴大🔽，造成葉片枯死👩🏻‍🌾；軟腐病：多發生在葉柄基部，病斑呈浸潤狀，嚴重時葉片變軟倒伏🌡；蟲害：主要有菜青蟲↔️、蚜蟲等，咬食葉片、莖稈🎷，造成植株損傷🧓◽️。主要防止方法以農業防治、生物防治、化學防治為主。選用抗病品種，加強栽培管理🛋👲🏿，合理密植，清潔田園👾；利用天敵、微生物等生物防治方法控制病蟲害；使用低毒🧘🏻、高效、低殘留的農藥進行防治。

水東芥菜早熟性強，在播後32-35天當長至第7片大葉時🧑🏽‍🎄，已開始抽心（薹），（這時葉片向心微彎半抱合，葉柄向內彎曲）這時菜質量好，產量高，是采收適收期🔡。采收標准（產品標准）是“四葉一心”🛢，即于心下連帶四片葉處收割💅，按1kg重量縛成一紮出售😭。

四、總結

隨著人們對健康飲食的重視和追求🥐👰🏿，水東芥菜作為一種綠色、健康的蔬菜逐漸受到市場的青睞🤵🏿‍♀️，市場需求量逐年上升。水東芥菜種植具有較高的經濟效益和生態效益🥧，對于調整農業結構、促進農民增收和推動綠色農業發展具有重要意義🏃🏻‍♀️‍➡️。